水晶灌汤包怎么做？学做水晶灌汤包去哪里？
水晶灌汤包是江南一带具有特色的小吃之一。样式别致，造型新颖，味道鲜香。
关于灌汤包的传说，有一个非常感人的典故。元末明初，朱元璋揭杆而起打天下。常遇春肩顶万斤闸，时间长，肚子饿得慌。恰好营里送来包子、菜汤等点心，常遇春就叫胡大海抽身给他喂包子和菜汤。
常遇春真是饿慌了，一面狼吞虎咽地吃包子，一面仍不停催促：“汤，包子，汤，包子……”胡大海看着肩负万斤闸，汗流浃背的战友，喂着顿生一计，令一士兵先将菜汤灌进包子，再把包子喂到战友嘴里。常遇春吃着，觉得喉咙湿润了，力量倍增。直到士兵们都冲进了城里，他才放下。
后来，常遇春问胡大海：“你那天给我喂的什么好吃的，使我力量倍增?”胡大海笑着说：“就是你叫的‘汤包’呀!”常遇春也笑着说：“如果没有你的汤包，我早就被万斤闸压趴下了。”后来，这个传说传开，人们借着这个传说做出灌汤包，并迅速流传开。
水晶灌汤包怎么做?
食材：新鲜猪皮，冬瓜，鱼糁，火腿，黄瓜皮，鸡蛋皮，生姜，大葱，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干湿淀粉、香油、鲜汤按比例，葱叶、红樱桃
做法：
1、猪皮洗干净，放入高压锅中，掺入鲜汤，加入生姜、大葱、精盐、胡椒粉、料酒、鸡精，加盖，上火压
2、猪皮化成汁后，待冷却开盖，打去料渣，将汤汁倒入方形盘中，晾凉后再入冰箱中冷藏，即成皮冻，然后将其修切成圆球
3、冬瓜去皮，切成见方的大块，再片成大薄片，放入盐开水中浸泡十分钟左右
4、火腿、黄瓜皮、蛋皮均切细丝，葱叶入沸水锅中焯一下，撕成细丝;红樱桃剁成细末
5、将修切成圆球的皮冻先滚上一层干淀粉，再裹上一层鱼糁，然后均匀地沾上火腿丝、黄瓜皮丝、蛋皮丝，将其包入浸泡过的冬瓜片中
6、再用葱叶丝捆扎成石榴包，并在上面点缀上樱桃末，即成水晶灌汤包生坯，入笼用旺火蒸约5分钟，取出摆入盘中
7、净锅上火，掺入少许鲜汤烧沸，调入精盐、胡椒粉、味精，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，起锅浇在盘中水晶灌汤包上即成
以上就是水晶灌汤包怎么做的方法和步骤。
学做水晶灌汤包去哪里?
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