广州正宗肠粉酱汁是怎么做的?

  肠粉是广州非常具有特色的风味小吃之一。肠粉的历史比较悠久,比较早出现的时间是在唐朝,地点是在龙洲,也就是现在的罗定。广州肠粉深受广州人民青睐,一般的茶楼或者是夜市都会有供应。也有不少市民把肠粉当成早餐来食用。

肠粉酱汁

  肠粉是用磨好的米浆放置在一块蒸布上面蒸出来的,然后切断以后加上芝麻跟各种味道的酱,有些小贩也会加上一些陷儿料。其实肠粉的主要组成成分是肠粉酱汁。肠粉酱汁正不正宗也是影响肠粉味道的关键。

  正宗肠粉酱汁是怎么做的呢?一起看看吧!

  准备食材:米粉150克,玉米淀粉30克,小麦淀粉20克,水,生抽3汤匙,老抽1汤匙,蚝油1汤匙,糖半汤匙,盐适量,香菇一个,红葱头,油,肉沫,鸡蛋,生菜,香菜,虾米

  做法步骤:

  1、取一干净的容器,将所有调味料都倒进去,搅拌均匀备用

  2、锅内倒水,加入米粉,玉米淀粉,小麦淀粉,香菇,红葱头混合在一起,然后用小火烧开,边烧边搅拌均匀

  3、将煮好的米浆混合肉沫,鸡蛋,生菜,香菜,虾米一起放在烧开的热水锅上面蒸2到3分钟左右

  4、三分钟以后可以出锅了,然后再倒上秘制酱油即可食用

  以上就是正宗肠粉酱汁的做法了,学会了没有呢?

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