生煎包怎么做?生煎包是怎么来的?

  生煎包已有上百年的历史,是近些年流行于上海、苏州一带的若名小吃,又称生煎馒头、生煎包、水煎包。其馅心比较先以鲜猪肉加皮冻为主,后来又增加了鸡肉、虾仁等多种馅心品种,使其口味变得更加丰富。

生煎包
生煎包/资料图

  生煎包怎么做?

  生煎馒头的制成约有四个大步骤:制陷、制皮、合成和煎制。制作这道小吃时要用半发酵的面皮包馅,包好后把馒头排放在平底锅内油煎。尤其值得注意的是,在煎制过程中要不断地淋凉水(这样可以使口感更好),直至馒头底面变得黄、硬、脆才可。比较后再撒上一些葱花和芝麻就大功告成了。记得生煎包要趁热吃,这样口感比较佳。

  生煎包是怎么来的?

  一百多年前,上海的茶馆在供应茶水之余,兼营生煎包子。后来,人们在不品茶的时候,也想以“茶点心”作为快餐,代替正餐。顺应人们的饮食需求,生煎包子走出茶馆,成了“街头小吃”。

  随着需求越来越旺,生煎包子的个头也越来越大,以至由传统的“一两四个”变成“一两一个”。包子的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。

  生煎包营养价值

  生煎包既能补充碳水化合物.又合有丰富的蛋白质,作为早餐,如果搭配牛奶或豆浆,营养则会更全面。包子顶部撒上适量黑芝麻,还有开脾健胃、补充钙质的作用。

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  对于土生土长的上海人来说,比较受市民喜爱和迫捧的小吃当属生煎包无疑。这小小生煎包貌不惊人却内有乾坤.要具备皮酥、汁浓、肉香、精巧四大特点才够烟n够正宗。轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香混合的美味在舌尖上一触随即荡漾开来,即使滚烫的肉汁不小心顺着嘴角流了下来,也顾不得擦.直到那层厚厚的面焦底入口落肚才算是告一段落,擦一下嘴角完美收场。

  《福布斯》杂志评选的全球比较为精彩独特的“必吃”美食中,上海的生煎包便傍上有名,其美味于此可见一斑。这么响当当的美食小吃。你怎能逃过它的诱惑呢!
 

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