一、重庆小面的起源故事 重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这...查看详情>>

117 22-09-08 10:29:49 重庆小面

一、重庆小面起源故事 重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民唯一普遍接...查看详情>>

81 22-09-05 11:25:27 重庆小面

今天和大家介绍一下重庆小面的制作灵魂。 辣椒油的制作 辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有独特的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味 一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌...查看详情>>

106 17-10-28 09:48:38 重庆小面

今天和大家分享一下重庆小面的制作技巧。 先放黄豆酱油。不可在已经煮好的面里加酱油。否则酱油会被面条直接吸收，盖住其他佐料的香味。 味精和鸡精(你要是看见过那些知名小面...查看详情>>

200 17-10-28 09:38:05 重庆小面

今天和大家分享一下做重庆小面的辅料都有什么。 辅料当然就是青菜叶了。推荐几种青菜叶： 空心菜，重庆叫藤藤菜，择的时候老点无所谓，但要择成一段一段的，不要象炒那样去撕...查看详情>>

62 17-10-27 16:05:17 重庆小面

今天和大家分享一下重庆小面里油辣子的做法。 油辣子 在家里制作油辣子海椒，注意干辣椒买来要去蒂，用剪刀剪成段，同时不要捣得过于细碎变成粉末状，大部分比较碎而小部分还...查看详情>>

90 17-10-27 16:01:53 重庆小面

今天和大家分享一下正宗重庆小面的做法。 主料 主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为水面，水叶子。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新...查看详情>>

180 17-10-27 15:54:00 重庆小面

今天和大家分享的是重庆小面的相关介绍。 说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、桥都、山城之类的，但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面。 狭义...查看详情>>

126 17-10-27 15:49:03 重庆小面

学做重庆小面去哪里?大家都知道全国最有名的面条中，重庆小面算得上是其中位列前十了。重庆下面为什么会那么火?原因毋庸置疑，作为食物，受欢迎的程度就是源自于小吃的味道好...查看详情>>

77 17-08-13 16:48:13 学做重庆小面 重庆小面

重庆小面，以麻辣咸鲜为主，突出麻辣味，是四川人鼓喜欢的一道小吃。非正宗重庆厨人，很难做出正宗重庆小而那种泼辣、鲜香的味道来，吃过重庆小面，你方知什么是真正的四川面...查看详情>>

172 16-09-01 15:30:33 重庆小面