在广州开重庆火锅店如何定位消费群?火锅店开在哪里好?

        炎热的夏天到来了,大家都躲在空调房里不出来,久居空调之下,日夜与冷饮相伴。这个时候大家都会觉得太热的东西不想吃,只想吃冰冰爽爽的失误,但是有一种食物我想大家都不会拒绝——重庆火锅。重庆火锅由于独特的口味受到大家的喜爱,那么在广州开重庆火锅店如何定位消费者群体?开店位置在哪里比较合适呢?

重庆火锅
 
 
        火锅店如何定位消费群

        首先要对服务对象进行分析,从以下四个方面:

        消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的。
        消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等。
        消费者的性别特征:女性和男性往往在对于火锅的锅品、口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别。
        消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于火锅的锅品要求千差万异,应当加以区别。

        当然,由于火锅的相互渗透性、交杂性,很多火锅已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了,但是对于消费者的分析是必不可少。
 
       火锅店选址的区域因素

        在选址之前,必须要选择一个便于经营和发展的区域,这是选址的前提。在选址时要考虑到经济发展水平、文化教育影响、市场竞争状况、规划位置特点、软硬件环境是否优越等各方面的因素。

        火锅店选址的原则
        第一,确定目标顾客:结合火锅店址所在的位置,然后确定所需的设施与需要经营的档次、品种。
        第二,交通便利:这一点很重要,毕竟谁都不希望吃顿火锅还得走十几分钟路。选择的火锅店址必须交通便利、来往方便、便于进入,位于或靠近经济区、文化区、商业区、开发区等道路畅通、顾客容易接近的地段。
        第三,环境配套:外部环境要形成一定的规模,火锅店与其它餐饮项目混合经营的效果会更佳,追求多种经营结合,形成规模效益。
        第四,预测分析。对开业前的准备,营业中的推销计划等,要做一定时期的支出收入分析,预测成本与收益。

        选址的重要性就无须在这里重复,选好地段对于日后的生意有着绝对重要的帮助,并且在当代,想满足消费者的需求,不仅仅要做的好吃还要讲究服务质量注重整体素质,带给消费者一个良好的火锅店就餐氛围也是相当关键的!
 
        火锅店常有,店铺特色比较重要

        市面上的火锅店都大同小异,但是有的店铺的生意就比较火爆,有的店就比较冷淡,所以开火锅店铺一定要有特色,如果觉得内容没什么推陈出新的,可以在形式上变花样。店里再搭卖些冰激凌,甜点什么的,要是可能,再来点烧烤。有特色的火锅店才有利于宣传,另外火锅店的整体气氛要活泼热闹一点,这样才有吃火锅的气氛嘛!

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