土家酱香饼的制作方法
土家酱香饼，老少皆宜，下面为大家介绍一下土家酱香饼的制作方法。
材料：
面粉、色拉油、八角、花椒、豆瓣酱、水、花椒粉、黄酱、蒜蓉辣酱、孜然、芝麻、白糖、小葱
步骤：
1.根据自己的需求在盆里倒入适量的面粉，放适量的温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同)
2.先揉成小面团，用布或保鲜膜盖起来放10分钟在揉就会光滑了。揉好的面团盖上饧20分钟
3.将炒锅放入油(平常炒菜的油量就可以)，直接放入花椒和八角小火翻炒，直到调料变色出香味捞出不用，留下油备用
4.将剁碎的四川豆瓣、酱黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
5.再放入小半碗水，烧开
6.放入白糖小半勺、孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)，然后中小火加热
7.不要煮的太干，像稀粥差不多就行了，太干的话就不好往饼上刷了;做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等
8.将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉1小勺(不要放盐)
9.再倒上食用油
10.将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油
11.用刀将面片把四角切开，中间都是连着的
12.然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼，将四周捏合
13.可以将面片叠在一起后直接擀开
14.将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈
15.将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成要自然地让饼有皱褶
16.中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，比较好用中火或者中大火烙制
17.将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。可以根据自己的口味刷酱
18.将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起切开就行了
以上就是土家酱香饼的制作方法了，大家学会了吗?
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